Добавлено (05.07.2007, 09:17)
---------------------------------------------
starl,

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Черемша богата витаминами. Сбор ее зелени производят в апреле—мае, как раз когда ощущается недостаток их в рационе. Она содержит 4,2 мг% каротина, до 100 мг% витамина С, а также эфирное масло, фитонциды, лизоцим. Ее используют как противолихорадочное средство. Известны с древних времен противоцинготное, противосклеро-тические свойства черемши. Она препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность. В народной медицине применяется при гнойных отитах, ревматизме.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ.

В качестве пряности используют надземную часть черемши, а также ее луковицы. Листья и черешки употребляют с весны до цветения в сыром виде, добавляя в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемша улучшает аромат и вкус дичи.

starl, спасибо за лекцию! решила приглядеться к черемше и даже с творогом понравилось, только чуть лимон.сока добавила
"Снимаю шляпу" перед ВАМИ

Добавлено (19.07.2007, 16:14)
---------------------------------------------
Апельсиновый салат :

2 больших апельсина, 1 огурец, 1 средняя красная луковица,
20 оливок, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 пучок мелко нарезанной петрушки, соль, перец по вкусу
1. Очищенные апельсины нарезать кружочками и вынуть косточки. Луковицу нарезать тонкими кольцами, промыть их холодной водой и обсушить. Очищенный огурец нарезать кружочками, посыпать солью и перцем и дать стечь образовавшейся жидкости.
2. Кружочки апельсина, огурца и лука выложить слоями на тарелку, украсить оливками, полить маслом и уксусом и посыпать петрушкой
3. забыла что в конце надо посыпать лесными орехами!